Savez-vous que 99 % d’entre nous manquent d’oméga-3, pourtant essentiels à notre santé ?
Ces acides gras (ALA) sont dits « essentiels » car ils sont nécessaires à notre développement et notre santé. Pourtant, nous ne savons pas les synthétisés par notre organisme. Ils doivent donc se trouver dans notre alimentation. Pourtant, nos apports en oméga-3 ne cessent de diminuer dans nos régimes occidentaux depuis des décennies.
Dans la famille des oméga-3, l’élément le plus important est l’acide alpha-linolénique (ALA). Les apports recommandés par l’ANSES sont de 2 grammes d’ALA par jour. Pourtant, les consommations réelles sont de 2 à 10 fois moins élevées que ces préconisations !
C’est pour participer au rééquilibrage alimentaire que nous avons mis en place une gamme d’ingrédients nutritionnels aux teneurs en oméga-3 élevées dans notre usine d’alimentation humaine.
Nos ingrédients nutritionnels Valorex Food distribués sur l’année fiscale 2024 / 2025, ont permis d’apporter 30,5 tonnes d’oméga-3 dans l’industrie agroalimentaire.
Dans nos régimes alimentaires modernes, les oméga-6 issus des huiles végétales (maïs, soja, tournesol…) sont souvent consommés en excès par rapport aux oméga-3.
Des recherches en nutrition suggèrent qu’à l’époque préhistorique, leur ratio était plus équilibré. Aujourd’hui, il tend à être plus élevé en oméga-6, tandis que certaines études recommandent un équilibre plus harmonieux, autour de 1:4.
Nos produits, conçus à partir de graines de lin, participent à la diversification des apports en oméga-3 et s’inscrivent dans une démarche de nutrition plus variée et équilibrée.
Les oméga-3 sont d’ailleurs reconnus pour leur rôle clé dans le bien-être et la santé humaine. Réputés pour leurs vertus anti-inflammatoires, ces acides gras essentiels présentent de nombreux bénéfices.
Les oméga-3 offrent également d’autres effets bénéfiques. Ils contribuent à la prévention du risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), réduisent les risques de certains cancers et améliorent la tolérance à la chimiothérapie, renforçant ainsi son efficacité. De plus, ils participent à l’hydratation de la peau, favorisant son élasticité et son éclat.
Les principales sources d’oméga-3, sur terre et végétale, sont les graines de lin, de colza, de chia, de chanvre et les noix. Les organismes marins, comme les poissons, crustacés, algues… peuvent également être de bonnes sources d’oméga-3.
Le lin contient de nombreux nutriments essentiels, notamment des oméga-3, des fibres et des antioxydants. Cependant, pour libérer pleinement leur potentiel, ces précieux nutriments nécessitent une transformation adaptée. Si le broyage des graines améliore leur digestibilité, il ne protège pas suffisamment les oméga-3 contre l’oxydation, ce qui peut réduire leurs propriétés nutritionnelles. De plus, les graines de lin contiennent des glucosides cyanogènes, des composés libérant du cyanure d’hydrogène (HCN), une substance toxique, lorsqu’elles sont consommées en grande quantité.
Le cœur de notre métier au sein de notre usine de nutrition humaine est de transformer des graines de lin en une poudre, proche de la farine et naturellement très concentrée en oméga-3. Cette farine de lin sera ensuite mélangée, à part égale, avec d’autres farines. S’il s’agit à 50 % de farines de blé, d’autres « supports » peuvent être employés, en fonction du but recherché.
Nous proposons aujourd’hui une gamme d’une dizaine de produits, qui vont de farines nutritionnelles à des texturants alimentaires. Utilisés par des artisans et industriels, ils entrent dans la composition de pains, brioches, produits laitiers, produits spécialisés, de sauces, boissons et autres aliments enrichis en oméga-3. Ces produits sont également disponibles en bio et sans gluten.
Nos gammes Food sont principalement vendues auprès de sociétés spécialisées dans la restauration hors domicile (restaurants, cantines d’entreprise, …). Nous avons également noué des partenariats avec des cantines d’établissements scolaires et des EHPAD afin d’accroître l’apport en nutriments essentiels, en veillant à apporter les plus adaptés aux besoins spécifiques de chaque personne.
Chaque détail compte pour préserver toutes les qualités du lin et ses bienfaits en oméga-3.
C’est pourquoi nous sélectionnons exclusivement un lin d’origine française, issu d’une variété jaune reconnue pour sa richesse en oméga-3 et son faible impact sur la coloration des produits finis.
Grâce à cette sélection rigoureuse, nos farines de lin affichent un taux minimum de 13 % d’oméga-3, garantissant une excellente qualité nutritionnelle.
Cet engagement repose aussi sur des partenariats solides avec des producteurs investis dans des démarches vertueuses, telles que la Haute Valeur Environnementale (HVE), le label CRC ou l’agriculture biologique.
Impact de l’ajout de 5% de graines de lin extrudées dans le pain sur la composition lipidique du sérum des consommateurs.
The consumption of food products from linseed-fed animals maintains erythrocyte omega-3 fatty acids in obese humans
The choice of animal feeding system influences fatty acid intakes of the average French diet.
L’amélioration de la santé des animaux et des écosystèmes profite à la santé de l’homme. Vers des marqueurs mesurables de santé globale.
